Die sizilianische Küche verbindet arabische, mediterrane und italienische Einflüsse. Ob knuspriges Streetfood, Pasta mit regionalen Zutaten oder traditionelle Desserts: Diese zehn Spezialitäten zeigen, wie vielfältig Sizilien schmeckt. Wir erklären, was sie ausmacht und wie du einige davon auch zu Hause genießen kannst.
1. Arancini – gefüllte, knusprig frittierte Reisbällchen
Arancini beziehungsweise Arancine gehören zu den bekanntesten Streetfood-Gerichten Siziliens. Die Form und der Name variieren je nach Region. Typische Füllungen sind Ragù, Käse oder Pistazien. Der Reismantel wird paniert und goldbraun ausgebacken. Für einen sizilianischen Abend zu Hause findest du bei uns sizilianische Arancini in verschiedenen Varianten.
2. Panelle – Palermos Kichererbsen-Spezialität
Panelle sind dünne, frittierte Fladen aus Kichererbsenmehl, Wasser und Gewürzen. In Palermo werden sie häufig in einem weichen Brötchen mit etwas Zitrone serviert. Einfach in den Zutaten und dennoch unverwechselbar im Geschmack.
3. Busiate al Pesto Trapanese
Busiate sind gedrehte Nudeln, die besonders gut Soßen aufnehmen. Dazu passt Pesto alla Trapanese: eine sizilianische Mischung aus Tomaten, Mandeln, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl. Anders als das bekanntere Pesto Genovese steht hier die fruchtige Tomate im Mittelpunkt.
4. Pasta con le sarde
Dieses traditionsreiche Pastagericht kombiniert Sardinen, wilden Fenchel, Rosinen und Pinienkerne. Die Mischung aus salzig, süß und aromatisch ist typisch für die Küche der Insel. Regionale und familiäre Rezepte unterscheiden sich in einzelnen Zutaten und Zubereitungsschritten.
5. Sarde a beccafico
Auch bei diesem Gericht spielen Sardinen die Hauptrolle. Sie werden mit einer würzigen Mischung, häufig aus Semmelbröseln, Rosinen, Pinienkernen und Kräutern, gefüllt und im Ofen zubereitet. Eine klassische Spezialität, die je nach Küstenregion anders interpretiert wird.
6. Couscous di pesce
Insbesondere im Westen Siziliens, rund um Trapani, gehört Couscous mit Fisch zur regionalen Esskultur. Der Grieß wird schonend gegart und mit einer aromatischen Fischbrühe und Meeresfrüchten oder Fisch serviert. Die Nähe zu Nordafrika zeigt sich hier besonders deutlich.
7. Caponata – Gemüse süß-sauer
Die Caponata ist ein Gericht auf Auberginenbasis, das häufig mit Sellerie, Oliven, Kapern, Tomaten, Essig und Zucker zubereitet wird. Entscheidend ist der ausgewogene süß-saure Geschmack, auf Italienisch agrodolce. Sie schmeckt als Vorspeise oder Beilage und wird oft bei Zimmertemperatur serviert.
8. Cassata siciliana
Die Cassata ist eine festliche Torte mit Ricotta, Biskuit, Marzipan und kandierten Früchten. Ihre dekorative Gestaltung und die Kombination verschiedener Texturen machen sie zu einem der auffälligsten Desserts der Insel.
9. Granita con brioche
Granita ist eine fein-kristalline sizilianische Eisspezialität, oft mit Zitrone, Mandel oder Pistazie. In vielen Regionen wird sie schon zum Frühstück mit einer weichen Brioche gegessen. Gerade an heißen Tagen ist diese Kombination ein Stück sizilianischer Alltagskultur.
10. Cannoli mit Ricotta
Knusprige Teigröllchen werden mit süßer Ricottacreme gefüllt und je nach Rezept mit Pistazien, Schokolade oder kandierten Früchten verfeinert. Besonders gut bleiben die Hüllen, wenn sie erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden. Entdecke unsere sizilianischen Cannoli-Sets zum Selberfüllen.
Sizilianische Küche zu Hause entdecken
Für einen abwechslungsreichen Abend kannst du knusprige Arancini als herzhafte Vorspeise und Cannoli als Dessert kombinieren. Weitere Ideen findest du in der Auswahl an sizilianischem Streetfood und unseren Bestsellern. Beachte bei tiefgekühlten oder gekühlten Artikeln stets die Aufbewahrungs- und Zubereitungshinweise auf der jeweiligen Produktseite und Verpackung.
Häufige Fragen zur sizilianischen Küche
Was ist das typischste Streetfood Siziliens?
Arancini und Panelle gehören zu den bekanntesten Spezialitäten. Auch Calzone, Pidone und weitere regional unterschiedliche Snacks sind verbreitet.
Was ist ein typisches sizilianisches Dessert?
Besonders bekannt sind Cannoli, Cassata und Granita mit Brioche. Pistazie, Mandel und Ricotta prägen viele süße Spezialitäten.
Welche sizilianischen Gerichte sind vegetarisch?
Panelle und bestimmte Caponata-Rezepte können vegetarisch sein. Bei gefüllten Produkten und fertigen Gerichten solltest du die Zutatenliste genau prüfen.