Der Guanciale vom Suino Nero dei Nebrodi wird aus Backe und Nacken des sizilianischen Schwarzschweins gewonnen. Sein hoher Anteil an edlem Fett macht ihn besonders zart und aromatisch: Beim Anbraten schmilzt er langsam und gibt jedem Gericht Tiefe und Geschmack.
Er gehört zu den Grundzutaten großer Klassiker wie Carbonara und Amatriciana und überzeugt mit intensivem Geschmack und samtiger Textur.
Handwerkliche Herstellung
Das Stück wird mit grobem Meersalz eingerieben und täglich gewendet, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt. Danach wird überschüssiges Salz abgebürstet und die Oberfläche mit schwarzem Pfeffer und Chili gewürzt. Zum Schluss reift der Guanciale 60 bis 90 Tage bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
So genießt du ihn
In Streifen oder Würfeln knusprig ausgelassen für Pasta alla Carbonara, Amatriciana und Gricia, aber auch für moderne Interpretationen und feine Gerichte.
Zutaten, Allergene und Nährwerte findest du weiter unten unter „Produktinformationen“.
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Nettofüllmenge: 350 g, 450 g oder 600 g (je nach Auswahl)
Ursprungsland: Italien (Sizilien)
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
SicilyAddict S.r.l.
Via Provinciale 23/A
98070 Mirto (ME)
Italien
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Er wird aus Backe und Nacken des sizilianischen Schwarzschweins gewonnen. Der hohe Anteil an edlem Fett macht ihn zart und aromatisch, beim Anbraten schmilzt er langsam.
Das Stück wird mit grobem Meersalz eingerieben und täglich gewendet, dann mit schwarzem Pfeffer und Chili gewürzt. Zum Schluss reift er 60 bis 90 Tage.
100 % Fleisch und Fett vom Nebrodi-Schwarzschwein, grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer und Chili. Wählbar in 350 g, 450 g oder 600 g.
In Streifen oder Würfeln knusprig ausgelassen für Pasta alla Carbonara, Amatriciana und Gricia, aber auch für moderne Interpretationen.
Laut Produktangaben enthält dieses Produkt keine deklarationspflichtigen Allergene. Alle Zutaten findest du weiter oben unter Zutaten.
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